Categorieën
Recepten

Koken met bier: Pulled chicken met bier

Ben jij op zoek naar een smakelijk gerecht van bij ons? In België is het altijd een goed idee om te koken met bier. We hebben immers keuze uit maar liefst 1.500 bieren! 

Een lekkere tripel smaakt heerlijk bij gerechten, maar smaakt soms nog beter wanneer het gebruikt wordt in een recept. Wat dacht jij van pulled chicken met bier? Als jij van kip en bier houdt, ga jij gegarandeerd je lippen kunnen aflikken bij dit recept. We kozen in dit geval voor Westmalle, maar jij kan het recept natuurlijk uitproberen met jouw favoriete bier.

De voorbereiding

Om pulled chicken met bier klaar te maken, begin je best een dag op voorhand. De kippenfilets moeten immers een nachtje marineren (zie stap 1 en 2).

Wat je in huis moet halen voor 2 personen:

  • 2 kipfilets
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ajuin
  • 3 eetlepels Luikse stroop
  • een halve koffielepel mosterd
  • 1 eetlepel balsamico 
  • tijm
  • 170 ml Westmalle Tripel of gelijkaardig bier
  • boter
  • peper en zout

Gezien er 33 cl in een flesje Westmalle zit, kan je de overschot lekker opdrinken tijdens het koken of wanneer je de pulled chicken serveert. Zijn jullie thuis met 4? Dan verdubbel je de hoeveelheden gewoon even.

De bereiding

  • Pel de ajuin en knoflook en snij ze in kleine stukjes. Doe de stukjes in een grote kom en voeg het bier, de balsamico, de Luikse siroop, mosterd en tijm toe. Meng alles goed door elkaar. 
  • De kipfilets leg je in deze marinade, dek je af met vershoud- of aluminiumfolie en laat je een nachtje staan in de ijskast.
  • Neem de gemarineerde kipfilets uit de kom en verwarm de oven voor op 170°C. Bewaar de marinade.
  • Zet een pan op het vuur en smelt een klontje boter. Leg de kipfilets in de pan en laat ze even bakken tot ze goudbruin zijn. Kruid met wat peper en zout.
  • Leg de zacht gebakken kipfilets vervolgens in een ovenschaal en giet er wat marinade bij. 
  • Draai na 30 minuten de kipfilets even om en laat de schaal nogmaals 30 minuten in de oven staan. Zet ondertussen een klein pannetje klaar op het vuur. 
  • Haal de kip uit de oven en giet wat water in de ovenschaal. Schraap de restjes uit de schaal en giet het water met de losse restjes door een zeef in het pannetje. Breng dit aan de kook, voeg wat maïszetmeel toe en laat het geheel even koken. Je saus is nu klaar.
  • Neem een vork en trek de kipfilets uit elkaar tot je het gewenste pulled chicken effect krijgt. Voeg wat marinade toe en serveer de kip met wat saus.

Maak jij er graag nog een slaatje bij? Zowel een frisse ijsbergsalade als een koolrabi of rode kool salade smaakt heerlijk bij jouw pulled chicken met bier. Aan de koolrabi kan je bijvoorbeeld enkele gebakken pijnboompitjes, gesneden appel en wat rozijntjes toevoegen. Voeg er ook een dressing van olijfolie, citroensap, munt, honing en zout aan toe. Liever geen pijnboompitten of rozijnen? Walnoten zijn ook een echte aanrader. Jij kiest! Serveer jouw salade bij de kip, schenk een Westmalle uit en geniet!

Andere recepten met bier kun je ook hieronder vinden:

Konijn in donker bier

Varkensstoofpotje met donker bier

Toastjes met witloof-biercreme, zwarte pens en coquille

Belgisch stoofvlees met bier en spekjes